Mat | BLOG.FRISÖRSKA.SE

När jag gick i skolan så serverades ibland Sussies köttfärsgryta till lunch. Det var en av de få rätter i skolbespisningen som jag tyckte var riktigt god och häromdagen blev jag påmind om den.

Lördagar brukar innebära nachos hemma hos oss men jag hade bestämt mig för att skippa det den här gången och istället försöka mig på att göra Sussies köttfärsgryta. Jag hade aldrig lagat det tidigare och försökte få tag på receptet. Två kokböcker och ändlös google-sökning senare förstod jag att jag var tvungen att improvisera. Det korrekta receptet verkar inte finnas.

Vi har nu precis ätit klart och det blev en riktig fullpoängare!

Med risk för att Ni kommer vilja byta ut lördags-nachosen mot den här rätten tänkte jag dela med mig av hur jag gjorde!

Bon Appétit!

RECEPT PÅ SUSSIES KÖTTFÄRSGRYTA

Detta behövs:

400 – 500 g köttfärs

2 gula lökar

1 grön paprika

1 burk majs

1 burk champinjoner

2 vitlöksklyftor

en skvätt passerade tomater, ca 3 msk

allroundkrydda

cayennepeppar

svartpeppar

1 stor burk creme fraiche

1/2 grönsaksbuljongtärning

1 dl vatten

serveras med ris

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Hacka lök, vitlök, paprika och champinjoner. Fräs i lite smör tillsammans med majsen. Krydda med allroundkrydda, cayennepeppar och svartpeppar efter behag. Häll över i en ugnssäker form.

3. Fräs köttfärsen i lite smör, krydda som ovan. Häll på passerade tomater och låt koka ihop.

4. Vatten, creme fraiche och buljongtärning blandas och kokas upp i kastrull.

5. Häll över köttfärsen i ugnsformen och rör runt med löken m.m.

6. Bred över creme fraiche-smeten.

7. Gräddas mitt i ugnen i ca 10-15 minuter.

8. Serveras med ris som sagt.

Hur lätt var inte det där?

Nu ramlar det in rapporter som säger att GI-kost ger diabetiker samma effekt som mediciner. Ha! I knew it!

Jag kollade i höstas på en rätt så omtumlande dokumentär om LCHF-kost, alltså Low Carb High Fat, som förespråkas av doktor Annika Dahlqvist. LCHF är i princip samma sak som GI.

Det var så mycket fakta som kom upp till ytan, det var nästan läskigt. Det avslöjades bland annat att de kostråd som Livsmedelsverket rekommenderar dels för friska personer och dels för diabetiker, skrivits av läkare som samtidigt samarbetar med stora företag som producerar spannmålsbaserade produkter, typ bröd och pasta.

Under en intervju frågade reportern varför diabetiker rekommenderas att äta spannmålsprodukter vid varje måltid och mellanmål när det bidrar till en kraftig höjning av blodsockret. Läkaren svarade att det ju kunde regleras med insulinet som diabetikern tar. Han hade lika gärna kunna sagt; Skippa brödet, gröten och pastan, slipp medicinera.

Det här är ju precis som i filmen “Sällskapsresan – Hälsoresan” av Lasse Åberg. Där sätter Doktor Levander, för lite extra trovärdighet, sin stämpel på bantningschips tillverkade av hönsfoder och bara väntar på att få håva in storkovan.

Jag älskar bröd och pasta. Ja, jag skulle kunna leva på det, men efter den här dokumentären gick det upp för mig att det inte var konstigt att min kropp verkade leva rövare med mig. Vågen visade på nya rekord om vart annat, och de enda gångerna som det visade på nedgång var när jag satte mig själv på svältkur och petade i mig de ynka kalorier som var tillåtet och drömde mardrömmar om mat i vaket som sovande tillstånd.

Numera har jag skurit ned på kolhydratintaget rejält och faktiskt gått ned 6 kg.

Mardrömmarna har slutat…